Zbog situacije u kojoj se prošle godine našao ceo svet, naše navike su se u mnogome promenile. Kako smo većinu vremena provodili kod kuće, prilagodili smo se aktualnoj situaciji pa smo, kad govorimo o hrani i gastro svetu, usvojili neke nove navike i naučili poneku novu kulinarsku veštinu.

Počeli smo da kuvamo kod kuće, umesto odlaska u restoran naručivali smo dostavu, a pojavili su se i neki novi food trendovi poput Dalgona kafe i banana hleba koji su isprobavali baš svi.

Iako smo ušli u novu godinu, svet se nije magično promenio pa ćemo mnoge od tih stečenih navika nastaviti da praktikujemo i kroz idućih 12 meseci. Koji će gastro i food trendovi dominirati ove godine, izlistali smo u nastavku.

ULTIMATIVNI DORUČAK

Palačinke ponedeljkom? Zašto ne! S obzirom da većina ljudi danas radi od kuće, ujutru imamo više vremena da se posvetimo doručku. Čini se da je doba granole koju grickamo na putu do posla i svraćanje do pekare stvar prošlosti. Ove godine ćemo, čak i više nego prošle, po društvenim mrežama viđati razne recepte za ultimativne doručke koje ćemo sa zadovoljstvom pripremati pre nego da sednemo za laptop i bacimo se na posao.

CHARCUTERIE PLOČE SVIH VRSTA

Otkako su se pojavile na Instagramu pre koju godinu, charchuterie ploče, odnosno daske sa sirom i voćem brzo su postali jako popularni zbog fotogeničnosti i praktičnosti. Ako je suditi po podacima s Pinteresta, najpopularnije će biti daske za doručak na koje možete staviti sve od palačinki i vafla do jaja, pohovanog hleba i svega što ide uz to. U svakom slučaju, drvene daske za rezanje, koje svi imamo kod kuće, poslužiće svrsi.

PIKANTNI UKUSI

Kad smo već spomenuli Pinterest, ova društvena mreža predviđa još jedan gastro trend koji će dominirati ove godine. Zaboravite na blage ukuse jer u 2021. sve će se vrteti oko začinjene i pikantne hrane. Naime, na Pinterestu je porastao broj pretraživanja spicy recepata poput “jalapeño pepper jelly recipe” ili “hot honey recipe” pa se čini da će hrana od koje nam trne jezik postati popularna poput umamija.

“PLANT-BASED” HRANA

Ishrana utemeljena na biljnim proteinima iz godine u godinu sve više dobija na popularnosti, a i u ovoj će godini biti trend. Sve više ljudi ‘koketira’ s veganstvom, a drugi jednostavno biraju hranu koja je dobrog okusa, a slučajno je – veganska. “Plant-based” ishrana dobra je za naše zdravlje pa ne čudi što joj je popularnost ekstremno porasla u godini pojave pandemije. Tome svedoči i činjenica da je fleksitarijanska dijeta, koja je kombinacija vegetarijanske ishrane s povremenom konzumacijom mesa, prema ocenama stručnjaka druga najbolja dijeta na svetu.

POLUGOTOVA JELA I MEAL KITS

Iako sada više kuvamo nego što je bio slučaj u ‘starom normalnom’, ne treba zaboraviti na praktičnost polugotovih jela i popularnih meal kits koji su se prošle godine pojavili i kod nas. Polugotova jela mogu biti uistinu zdrav i celovit obrok, napravljen od isključivo svežih i visokokvalitetnih namirnica proverenih proizvođača, a meal kits, s receptom i svim potrebnim količinama namirnica koje vam za njega trebaju, daju vam mogućnost da isprobate razna jela koja možda nikad ne biste sami kuvali.

FAST FOOD

Iako se svi trudimo da jedemo zdravo, comfort food nije nestao. Naprotiv, upravo je comfort food bio ono što nas je prošlu godinu ‘držalo u životu’. Treba li ponovo da spomenemo banana bread, palačinke i sve ostale kolače koje smo prošle godine ispekli? Ista je stvar i s fast foodom. Krompirići na sto načina i najukusniji hamburger još uvek su pri vrhu liste kad nam dođe želja za junk foodom. Osim toga, sigurno ste primetili redove ispred poznatih fast food lanaca – slika je to koju ćemo gledati i ove godine.

ONLINE KURSEVI KUVANJA

Iako pre manje od 12 meseci većina nas nije ni čula za Zoom, danas nam je upravo ta aplikacija za videopozive sastavni deo života. A obzirom da se eventi i okupljanja većeg broja ljudi neće još tako skoro vratiti u naše živote, i u ovoj ćemo godini mnoge stvari raditi virtualno. Mnogi slavni chefovi i food blogeri svakodnevno na svojim društvenim mrežama kuvaju, objavljuju recepte i nude svojevrsne besplatne kurseve kuvanja, a mi ćemo nastaviti da ih pratimo i u narednim mesecima.

Izvor: Journal.hr